为进一步提高我校餐饮烹饪工作者学习、钻研烹饪技能的积极性，提升餐饮烹饪的整体技术水平，促进各直营餐厅间烹饪技术的交流，精益求精，互通有无，丰富菜色品种，饮食服务中心于12月23日下午举办菜品烹饪技艺交流培训会。中心班子成员、中心各直营餐厅经理、副经理、厨师长、主锅、主丁参加了培训。
中心主任李明杰希望大家做好厨艺技能的传帮带，促进各餐厅厨师的“持、鼓、扶”和学员的“学、钻、专”，不断提升饮食整体服务质量和服务水平。中心菜品研发部负责人、高级评委、闽菜大师王勇在会上向与会者做了题为《论中式快餐兴起与发展》的培训交流。
今后，饮食服务中心还将定期举办菜品烹饪培训和技艺交流会，希望通过菜品烹饪技艺的交流培训，让大家在日常伙食烹饪供餐过程中，各岗位之间达到“用心安排、合理搭配、精心烹饪、严把成品、规范标准、营养健康”的师大餐饮规范要求，对弘扬师大餐饮文化、传承饮食工匠精神起到积极的推动作用。
（饮食服务中心 供稿）
